|
|
Open Perentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
200 g bloem + extra om te bestuiven, 100 g witte bastersuiker, 50 g koude boter, in piepkleine blokjes, 2 eieren, steunvulling (bijv ongekookte bonen), 4 eetrijpe peren, geschild en ontpit, 150 g amendelspijs (300g. Baukje), 4 el abrikozenjam, 2 el amandelschaafsel
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 17 graden. Meng snel de bloem, bastersuiker, boter en 1 ei (in een keukenmachine) tot een kruimelig deeg. Doe het over in een kom, kneed het tot een bal en wikkel die in huihoudfolie. Laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast
Bereidingswijze:
Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot een lap. Leg het deeg in de taartvorm en druk het goed aan langs de randen. Bedek het deeg met bakpapier en leg de steunvulling erop. Bak de bodem 15 minuten. Verwijder de steunvulling en het bakpapier. Snijd de peren in parten. Schep de amandelspijs om met het andere ei en bestrijk hiermee de lauwarme bodem. Leg de partjes peer erop. Bestrijk ze met de abrikozenjam en bestrooi met amandelschaafsel. Bak de perentaart nog 10 minuten.
|
|
|